Cilt: 6 - Sayı: 4

1.262 | 3.351

İçindekiler

Research Articles

Commercial yogurts as inoculum in yogurt making and their reusability properties / Sayfalar : 213-224
PDF

Oğuz AYDEMİR
Kadın ve erkek tüketicilerin gıda katkı maddeleri ile ilgili bilgi, tutum ve davranışları / Sayfalar : 225-237
PDF

Gülperi DEMİR, Fatma GÖKOĞLU, Beyza KILIÇKALKAN, Berna Beyza BAŞ, Havanur ALTUNEL
Nar çekirdeği ekstraktı ile zenginleştirilmiş balık burgerlerin oksidatif, mikrobiyal ve duyusal kalite değişimlerinin incelenmesi / Sayfalar : 238-247
PDF

İlknur UÇAK
Gıdalarda polifenol oksidaz enzimi inaktivasyonunun modellenmesi ve simülasyonu / Sayfalar : 248-260
PDF

Gonca BİLGE
Antibacterial and antioxidant activity of some seeds used as food / Sayfalar : 261-266
PDF

Kenan TUNÇ, Alican Bahadır SEMERCİ, Esin ÇINAR
Hazır yemek hizmeti alan farkli sosyo-ekonomik düzeye sahip bireylerin yeme davranışlarının ve menü tercihlerinin belirlenmesi / Sayfalar : 267-286
PDF

Özge ÇAM, Buket GÜNEŞER
A co-culture study to determine the supportive role of probiotics on immune system against cancer cells / Sayfalar : 287-298
PDF

Ayşe NALBANTSOY, Cenk Serhan ÖZVEREL, Duygu KIŞLA

Sayı Tam Dosyası

Indexed by

Platforms

Food and Health" journal is licensed under a CreativeCommons Attribtion-ShareAlike 4.0 International Licence 14627

Open Access Statement:

This is an open access journal which means that all content is freely available without charge to the user or his/her institution. Users are allowed to read, download, copy, distribute, print, search, or link to the full texts of the articles, or use them for any other lawful purpose, without asking prior permission from the publisher or the author. This is in accordance with the BOAI definition of open access.