Bu çalışmada Türk Gıda Kodeksi’nde özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar altında yer alan enteral beslenme ürünlerinin Mezofilik Aerobik Bakteri ve C.sakazakii varlığı yönünden analizi yapılarak pH değerlerinin incelenmesi amaçlanmıştır. İstanbul ilindeki çeşitli hastane eczanelerinden 20 adet enteral beslenme ürünü temin edilerek petriye yayma plak yöntemiyle uygun besiyerlerine ekim yapılmıştır. Mikrobiyolojik analiz sonuçlarına göre örneklerin hiçbirinde MAB ve C.sakazakii’ye rastlanmamıştır (%100; <1 log kob/mL). Ürünlerin ortalama pH değeri 6.68 ±0.09 olarak bulunmuştur. Araştırma sonucunda incelenen enteral beslenme ürünlerinin mikrobiyolojik kontaminasyon düzeylerinin tamamının (%100) kullanıma uygun değerler içerisinde olduğu ve sağlık riski oluşturmadığı görülmüştür.
Enteral beslenme ürünleri, Cronobacter sakazakii, pH, Mezofilik Aerbik Bakteri
enteral nutrition products, Mesophilic Aerobic Bacteria, Cronobacter sakazakii, pH
Birincil Dil | Türkçe |
---|---|
Konular | Gıda Bilimi ve Teknolojisi |
Bölüm | Short Communication |
Yazarlar |
|
Teşekkür | Marmara Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi, Temel Sağlık Bilimleri Bölüm Başkanı Sayın Prof. Dr. Ayşen Gargılı Keleş’e laboratuvar imkânlarını sunduğu için teşekkür ederiz. |
Yayımlanma Tarihi | 25 Kasım 2020 |
Başvuru Tarihi | 29 Haziran 2020 |
Kabul Tarihi | 8 Kasım 2020 |
Yayınlandığı Sayı | Yıl 2021, Cilt 7, Sayı 1 |
Bibtex | @kısa bildiri { jfhs760360, journal = {Food and Health}, eissn = {2602-2834}, address = {Vidin Caddesi No:28 D:4 Kocamustafapaşa 34107 Fatih İstanbul}, publisher = {Özkan ÖZDEN}, year = {2020}, volume = {7}, number = {1}, pages = {39 - 44}, doi = {10.3153/FH21005}, title = {Enteral beslenme ürünlerinin mezofilik aerobik bakteri ve Cronobacter sakazakii kontaminasyonu yönünden incelenmesi}, key = {cite}, author = {Omurtag Korkmaz, Burcu and Aydın, Ayça and Kılıç, Neşe} } |
APA | Omurtag Korkmaz, B. , Aydın, A. & Kılıç, N. (2020). Enteral beslenme ürünlerinin mezofilik aerobik bakteri ve Cronobacter sakazakii kontaminasyonu yönünden incelenmesi . Food and Health , 7 (1) , 39-44 . DOI: 10.3153/FH21005 |
MLA | Omurtag Korkmaz, B. , Aydın, A. , Kılıç, N. "Enteral beslenme ürünlerinin mezofilik aerobik bakteri ve Cronobacter sakazakii kontaminasyonu yönünden incelenmesi" . Food and Health 7 (2020 ): 39-44 <http://jfhs.scientificwebjournals.com/tr/pub/issue/57280/760360> |
Chicago | Omurtag Korkmaz, B. , Aydın, A. , Kılıç, N. "Enteral beslenme ürünlerinin mezofilik aerobik bakteri ve Cronobacter sakazakii kontaminasyonu yönünden incelenmesi". Food and Health 7 (2020 ): 39-44 |
RIS | TY - JOUR T1 - Enteral beslenme ürünlerinin mezofilik aerobik bakteri ve Cronobacter sakazakii kontaminasyonu yönünden incelenmesi AU - Burcu Omurtag Korkmaz , Ayça Aydın , Neşe Kılıç Y1 - 2020 PY - 2020 N1 - doi: 10.3153/FH21005 DO - 10.3153/FH21005 T2 - Food and Health JF - Journal JO - JOR SP - 39 EP - 44 VL - 7 IS - 1 SN - -2602-2834 M3 - doi: 10.3153/FH21005 UR - https://doi.org/10.3153/FH21005 Y2 - 2020 ER - |
EndNote | %0 Food and Health Enteral beslenme ürünlerinin mezofilik aerobik bakteri ve Cronobacter sakazakii kontaminasyonu yönünden incelenmesi %A Burcu Omurtag Korkmaz , Ayça Aydın , Neşe Kılıç %T Enteral beslenme ürünlerinin mezofilik aerobik bakteri ve Cronobacter sakazakii kontaminasyonu yönünden incelenmesi %D 2020 %J Food and Health %P -2602-2834 %V 7 %N 1 %R doi: 10.3153/FH21005 %U 10.3153/FH21005 |
ISNAD | Omurtag Korkmaz, Burcu , Aydın, Ayça , Kılıç, Neşe . "Enteral beslenme ürünlerinin mezofilik aerobik bakteri ve Cronobacter sakazakii kontaminasyonu yönünden incelenmesi". Food and Health 7 / 1 (Kasım 2020): 39-44 . https://doi.org/10.3153/FH21005 |
AMA | Omurtag Korkmaz B. , Aydın A. , Kılıç N. Enteral beslenme ürünlerinin mezofilik aerobik bakteri ve Cronobacter sakazakii kontaminasyonu yönünden incelenmesi. Food Health. 2020; 7(1): 39-44. |
Vancouver | Omurtag Korkmaz B. , Aydın A. , Kılıç N. Enteral beslenme ürünlerinin mezofilik aerobik bakteri ve Cronobacter sakazakii kontaminasyonu yönünden incelenmesi. Food and Health. 2020; 7(1): 39-44. |
IEEE | B. Omurtag Korkmaz , A. Aydın ve N. Kılıç , "Enteral beslenme ürünlerinin mezofilik aerobik bakteri ve Cronobacter sakazakii kontaminasyonu yönünden incelenmesi", Food and Health, c. 7, sayı. 1, ss. 39-44, Kas. 2020, doi:10.3153/FH21005 |
Food and Health" journal is licensed under a CreativeCommons Attribtion-ShareAlike 4.0 International Licence
Open Access Statement:
This is an open access journal which means that all content is freely available without charge to the user or his/her institution. Users are allowed to read, download, copy, distribute, print, search, or link to the full texts of the articles, or use them for any other lawful purpose, without asking prior permission from the publisher or the author. This is in accordance with the BOAI definition of open access.