Araştırmacılar Oktay Tomar
Oktay Tomar profil resmi
Oktay Tomar Doç. Dr. Kocaeli Üniversitesi Ziraat Fakültesi
Yayın 20 Hakemlik 4 CrossRef Atıf 29 TR Dizin Atıf 47
20 Yayın
4 Hakemlik
29 CrossRef Atıf
47 TR Dizin Atıf
0000-0001-5761-7157

Uzmanlık Alanları

Beslenme ve Diyetetik Mühendislik Gıda Bilimleri Fermantasyon Teknolojisi Gıda Ambalajlama, Saklama ve İşleme Süt Teknolojisi

Kurum

Kocaeli Üniversitesi Ziraat Fakültesi

Popüler Yayınları

FARKLI ORANLARDA TAM BUĞDAY VE KARA BUĞDAY UNU İLE ÜRETİLEN TARHANALARIN BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİ
Yazarlar: Oktay Tomar , Abdullah Çağlar , Gökhan Akarca
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD19152
ATIF 2 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 729

2

1

729

Yayınlar

Kendi Kendine Yeterlilik ve İthalata Bağımlılık Açısından Tavuk Yumurtası Üretiminin Değerlendirilmesi
Yazarlar: Oktay Tomar , Alptekin Mert Yılmaz , Abdullah Çağlar
Yayın Bilgisi: 2023 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.1208040
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 652

0

652

Orman Meyveli Tarhananın Fonksiyonel Özellikleri
Yazarlar: Ömer İstek , Oktay Tomar , Abdullah Çağlar
Yayın Bilgisi: 2021 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.848163
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1416

0

1416

Farklı Yaban Mersini Türlerinden Geleneksel Yöntemle Üretilen Sirkenin Bazı Kalite Özellikleri
Yazarlar: Oktay Tomar , Gökhan Akarca , Ömer İstek
Yayın Bilgisi: 2020 , Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.21597/jist.704240
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 861

0

861

İran Mazafati Hurmasından (Phoenix dactylifera L.) Geleneksel Yöntemle Üretilen Sirkenin Fizikokimyasal ve Duyusal Kalite Özellikleri
Yazarlar: Gökhan Akarca , Oktay Tomar , Abdullah Çağlar , Ömer İstek
Yayın Bilgisi: 2020 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.715708
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1856

0

1856

Geleneksel Fermantasyon Yöntemiyle Üretilen Sarı Alıç Meyve (Crataegus tanacetifolia) Sirkesinin Fizikokimyasal ve Duyusal Kalite Özellikleri
Yazarlar: Oktay Tomar , Abdullah Çağlar , Gökhan Akarca , Hülya Vatansever
Yayın Bilgisi: 2020 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.715699
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 879

0

879

Kırmızı ve mor sebzelerle hazırlanan kombucha çaylarının kalite özelliklerinin belirlenmesi
Yazarlar: Gökhan Akarca , Oktay Tomar
Yayın Bilgisi: 2020 , Mediterranean Agricultural Sciences
DOI: 10.29136/mediterranean.680360
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 968

0

968

Afyonkarahisar İli Çeşme Sularının Hijyenik Kalitesinin Belirlenmesi
Yazarlar: Gökhan Akarca , Oktay Tomar , Ömer İstek
Yayın Bilgisi: 2020 , Kocatepe Veteriner Dergisi
DOI: 10.30607/kvj.689204
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 600

0

600

Geleneksel Bir Süt Tatlısı Olan İncir Uyutmasının Kalite Özellikleri Üzerine, İncir ve Portakal Albedosu İlavesinin Etkisi
Yazarlar: Abdullah Çağlar , Gökhan Akarca , Oktay Tomar , Veli Gök
Yayın Bilgisi: 2020 , Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29133/yyutbd.713826
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 581

0

581

FARKLI ORANLARDA TAM BUĞDAY VE KARA BUĞDAY UNU İLE ÜRETİLEN TARHANALARIN BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİ
Yazarlar: Oktay Tomar , Abdullah Çağlar , Gökhan Akarca
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD19152
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 729

1

729

Geleneksel Yöntemle Üretilen Kaktüs Meyve (Opuntia ficus-indica L.) Sirkesinin Bazı Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri
Yazarlar: Abdullah Çağlar , Gökhan Akarca , Oktay Tomar , Elif Ekmekçi
Yayın Bilgisi: 2020 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.715704
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 878

0

878

Çirişin (Asphodelus aestivus Brot.) Bazı Gıda Kaynaklı Patojen Bakteriler Üzerindeki Antibakteriyel Etkisi
Yazarlar: Oktay Tomar , Gökhan Akarca
Yayın Bilgisi: 2020 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.650511
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1155

0

1155

Farklı Çimlendirme Süreleriyle Üretilen Malt Sirkelerin Bazı Kalite Özellikleri
Yazarlar: Oktay Tomar , Gökhan Akarca, Abdullah Çağlar
Yayın Bilgisi: 2020 , Kocatepe Veteriner Dergisi
DOI: 10.30607/kvj.650421
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 802

0

802

Siyah (Ficus carica) ve Beyaz (Ficus alba) İncirlerden Elde Edilen İncir Sütlerinin Antibakteriyel ve Antifungal Etkileri
Yazarlar: Gökhan Akarca , Oktay Tomar
Yayın Bilgisi: 2019 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.652029
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1421

0

1421

Afyonkarahisar ilinde farklı sütlerden üretilip, değişik ambalaj malzemeleri içeresinde satışa sunulan Tulum peynirlerinin kimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri
Yazarlar: Oktay Tomar , Gökhan Akarca
Yayın Bilgisi: 2019 , Mediterranean Agricultural Sciences
DOI: 10.29136/mediterranean.559822
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 842

0

842

Limon, Mandalina ve Portakal Kabuk Esansiyel Yağlarıyla Üretilen Dondurmaların Bazı Fizikokimyasal, Mikrobiyolojik ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkileri
Yazarlar: Oktay Tomar , Gökhan Akarca
Yayın Bilgisi: 2019 , Kocatepe Veteriner Dergisi
DOI: 10.30607/kvj.499415
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2278

0

2278

Farklı Bitki Ekstraktlarıyla Kaplamanın Kaşar Peynirlerinin Mikrobiyolojik ve Duyusal Kaliteleri Üzerine Etkileri
Yazarlar: Oktay Tomar , Gökhan Akarca
Yayın Bilgisi: 2019 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.502693
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1919

0

1919

Afyonkarahisar İli Çevresinde Yetişen ve Halk Tarafından Tüketilen Bazı Yabani Bitkilerin Antioksidan ve Antimikrobiyal Etkileri
Yazarlar: Gökhan Akarca , Oktay Tomar
Yayın Bilgisi: 2019 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.502709
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1883

0

1883

Afyonkarahisar’da Satışa Sunulan Afyon Kaymaklarının Mikrobiyolojik Özellikleri
Yazarlar: Oktay Tomar , Gökhan Akarca
Yayın Bilgisi: 2018 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.478064
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1054

0

1054

Çeşitli Bitki Ekstraktlarının Çiğ köfte Üzerindeki Antimikrobiyal Etkisi
Yazarlar: Simge Nur Keskin , Ebru Şin, Gökhan Akarca , Oktay Tomar
Yayın Bilgisi: 2018 , Kocatepe Veteriner Dergisi
DOI: 10.30607/kvj.422778
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2226

0

2226

Kefir ve Sağlık Açısından Önemi
Yazarlar: Oktay Tomar , Abdullah Çağlar, Gökhan Akarca
Yayın Bilgisi: 2017 , Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen Ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 9549

0

9549

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen Ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen Ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Gıda
Gıda
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Kocatepe Veteriner Dergisi
Kocatepe Veteriner Dergisi
Mediterranean Agricultural Sciences
Mediterranean Agricultural Sciences
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi

Hakemlik

Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Kocatepe Veteriner Dergisi
Kocatepe Veteriner Dergisi

Yayınlar

Orman Meyveli Tarhananın Fonksiyonel Özellikleri
Yazarlar: Ömer İstek , Oktay Tomar , Abdullah Çağlar
Yayın Bilgisi: 2021 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.848163
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1416

2

0

1416

Farklı Yaban Mersini Türlerinden Geleneksel Yöntemle Üretilen Sirkenin Bazı Kalite Özellikleri
Yazarlar: Oktay Tomar , Gökhan Akarca , Ömer İstek
Yayın Bilgisi: 2020 , Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.21597/jist.704240
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 861

1

0

861

İran Mazafati Hurmasından (Phoenix dactylifera L.) Geleneksel Yöntemle Üretilen Sirkenin Fizikokimyasal ve Duyusal Kalite Özellikleri
Yazarlar: Gökhan Akarca , Oktay Tomar , Abdullah Çağlar , Ömer İstek
Yayın Bilgisi: 2020 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.715708
ATIF 4 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1856

4

0

1856

Geleneksel Fermantasyon Yöntemiyle Üretilen Sarı Alıç Meyve (Crataegus tanacetifolia) Sirkesinin Fizikokimyasal ve Duyusal Kalite Özellikleri
Yazarlar: Oktay Tomar , Abdullah Çağlar , Gökhan Akarca , Hülya Vatansever
Yayın Bilgisi: 2020 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.715699
ATIF 3 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 879

3

0

879

Kırmızı ve mor sebzelerle hazırlanan kombucha çaylarının kalite özelliklerinin belirlenmesi
Yazarlar: Gökhan Akarca , Oktay Tomar
Yayın Bilgisi: 2020 , Mediterranean Agricultural Sciences
DOI: 10.29136/mediterranean.680360
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 968

2

0

968

FARKLI ORANLARDA TAM BUĞDAY VE KARA BUĞDAY UNU İLE ÜRETİLEN TARHANALARIN BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİ
Yazarlar: Oktay Tomar , Abdullah Çağlar , Gökhan Akarca
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD19152
ATIF 2 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 729

2

1

729

Geleneksel Yöntemle Üretilen Kaktüs Meyve (Opuntia ficus-indica L.) Sirkesinin Bazı Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri
Yazarlar: Abdullah Çağlar , Gökhan Akarca , Oktay Tomar , Elif Ekmekçi
Yayın Bilgisi: 2020 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.715704
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 878

1

0

878

Çirişin (Asphodelus aestivus Brot.) Bazı Gıda Kaynaklı Patojen Bakteriler Üzerindeki Antibakteriyel Etkisi
Yazarlar: Oktay Tomar , Gökhan Akarca
Yayın Bilgisi: 2020 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.650511
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1155

1

0

1155

Limon, Mandalina ve Portakal Kabuk Esansiyel Yağlarıyla Üretilen Dondurmaların Bazı Fizikokimyasal, Mikrobiyolojik ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkileri
Yazarlar: Oktay Tomar , Gökhan Akarca
Yayın Bilgisi: 2019 , Kocatepe Veteriner Dergisi
DOI: 10.30607/kvj.499415
ATIF 5 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2278

5

0

2278

Farklı Bitki Ekstraktlarıyla Kaplamanın Kaşar Peynirlerinin Mikrobiyolojik ve Duyusal Kaliteleri Üzerine Etkileri
Yazarlar: Oktay Tomar , Gökhan Akarca
Yayın Bilgisi: 2019 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.502693
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1919

2

0

1919

Afyonkarahisar İli Çevresinde Yetişen ve Halk Tarafından Tüketilen Bazı Yabani Bitkilerin Antioksidan ve Antimikrobiyal Etkileri
Yazarlar: Gökhan Akarca , Oktay Tomar
Yayın Bilgisi: 2019 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.502709
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1883

1

0

1883

Afyonkarahisar’da Satışa Sunulan Afyon Kaymaklarının Mikrobiyolojik Özellikleri
Yazarlar: Oktay Tomar , Gökhan Akarca
Yayın Bilgisi: 2018 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.478064
ATIF 3 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1054

3

0

1054

Çeşitli Bitki Ekstraktlarının Çiğ köfte Üzerindeki Antimikrobiyal Etkisi
Yazarlar: Simge Nur Keskin , Ebru Şin, Gökhan Akarca , Oktay Tomar
Yayın Bilgisi: 2018 , Kocatepe Veteriner Dergisi
DOI: 10.30607/kvj.422778
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2226

2

0

2226

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.
İnteraktif Rehber Aracı
Panel tanıtımını görmek istiyorsanız Turu Başlat' a tıklayabilirsiniz.