Öz
Samsun ili Atakum ilçesi kentsel alanda yapılan araştırmanın amacı, ailelerin siyah çay tüketim davranışlarının belirlenmesidir. Araştırma kapsamında, ailelerde gıda satın alma kararını veren 150 kişiyle anket yapılmıştır. Araştırmada, ailelerin çay tüketim miktarları ile sosyo-ekonomik özellikleri arasındaki ilişki ki-kare testi kullanılarak analiz edilmiştir. Çay tüketim miktarı ile ailedeki birey sayısı arasındaki ilişki, pozitif ve istatistiksel açıdan önemli bulunmuştur. Anket yapılan ailelerin %64 gibi büyük bir kısmında, gıda satın alma kararını kadınlar vermektedir. Gıda satın alma kararını veren bireyin eğitimi ile gelir getiren bir işte çalışma durumu, ailelerin çay tüketim miktarlarını etkilemektedir. Araştırmada, ailelerin %75,33 gibi büyük bir kısmının çayda aynı markayı tercih ettiği ve marka tercihinde en etkili faktörün kalite olduğu tespit edilmiştir.
Anahtar Kelimeler
Kaynakça
- Akbay, C., Tiryaki, G., Gül, A., 2007. Consumer Characteristics Influencing Fast Food Consumption in Turkey. Food Control 18, s: 904-913.
- Collins, M. 1986. Sampling (Editör: R. Worcester ve ark. 1986), Consumer Market Research Handbook.
- ÇAYKUR, 2008. http://www.caykur.gov.tr, (Erişim tarihi 28.12.2011).
- ÇAYKUR, 2009, Çay Sektörü Raporu, http://www.caykur.gov.tr, (Erişim tarihi 28.12.2011). FAO, 2010. http://faostat.fao.org, 28.12.2011). Değerleri. (Erişim tarihi
- Gündüz, O., Emir, M., 2010. Dondurulmuş Gıda Tüketimini Etkileyen Faktörlerin Analizi: Samsun İii Örneği. Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, (14)3, s: 15-24.
- Gün, İ., Orhan, H., 2011. Süt ve Ürünleri Tüketicilerinin Etiket Bilgi Düzeylerinin İncelenmesi. Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 1(1), s: 45-50.
- Henning, S. M., Fajardo- Lira, C., Lee, H.W., Youssefian, A.A., Go, V.L.W., Heber, D., 2003. Catechin Content of 18 Teas and A Green Tea Extract Supplement Correlates With Antioxidant Capasity. Nutrition and Cancer 45; 226- 235.
- Işıksoluğu, M. K., 2001. Beslenmede Kahve, Çay, Flavonoidler ve Sağlık. Damla Matbaacılık, Ankara.
- İşleten, M., Yüceer, Y.K., Yılmaz, E., Mendeş, M., 2007. Consumer Attitudes and Factors Affecting Buying Decision for Functional Foods. Gıda, 32(1), s. 25-32.
- Khan, R. E. A. and Hussain, T, 2011. Import Elasticity of Tea: A Case of Pakistan, Interdisciplinary Journal of Contemporary Research in Business, March 2011, Vol.2, No.11; 141-146. Nagano,J., Suminori,K., Rreston,L., Mabuchi,K., 2008. A Perspective Study of Green Tea Consumption and Cancer Incidence, Cancer, Causes and Controls, 12,6; 501-508.
- Tosun, Ö.O., Hatırlı, S.A., 2009. Tüketicilerin Kırmızı Et Satın Alım Yerleri Tercihlerinin Analizi: Antalya İli Örneği. Süleyman Demirel Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi 14(2), s:433-445.
- TÜİK, 2009. Adrese Dayalı Nüfus Kayıt Sistemi, (31.12.2009). Veri,
- TÜİK, 2010. Gelire Göre Sıralı %20'lik Tüketim Göre Türlerine http://www.tuik.gov.tr, 28.12.2011).
- Harcamalarının Dağılımı, Kent. tarihi (Erişim
- TÜİK, 2011. Eğitim Durumu (ADNKS-Nüfus sayım Sonuçları), http://www.tuik.gov.tr, (Erişim tarihi 22.06.2012).
Öz
This research examined the consumption behaviors of black tea by the families in the Atakum district, Samsun. In the research, 150 people who decided to purchase food in the family were interviewed. The relationship between the families' tea consumption and socio-economic factors was analyzed using chi-square test. There was a significant positive relationship between the amount of tea consumption and the number of individuals in the family, statistically. In the majority of the families surveyed (64%), women make the decisions about food purchases. Education level and income-generating employment status of the individuals who decide to purchase food affect the amount of tea consumption in the family. A large portion of families (75,33%) preferred the same brand of tea and the most effective factor in brand preference is quality.
Anahtar Kelimeler
Kaynakça
- Akbay, C., Tiryaki, G., Gül, A., 2007. Consumer Characteristics Influencing Fast Food Consumption in Turkey. Food Control 18, s: 904-913.
- Collins, M. 1986. Sampling (Editör: R. Worcester ve ark. 1986), Consumer Market Research Handbook.
- ÇAYKUR, 2008. http://www.caykur.gov.tr, (Erişim tarihi 28.12.2011).
- ÇAYKUR, 2009, Çay Sektörü Raporu, http://www.caykur.gov.tr, (Erişim tarihi 28.12.2011). FAO, 2010. http://faostat.fao.org, 28.12.2011). Değerleri. (Erişim tarihi
- Gündüz, O., Emir, M., 2010. Dondurulmuş Gıda Tüketimini Etkileyen Faktörlerin Analizi: Samsun İii Örneği. Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, (14)3, s: 15-24.
- Gün, İ., Orhan, H., 2011. Süt ve Ürünleri Tüketicilerinin Etiket Bilgi Düzeylerinin İncelenmesi. Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 1(1), s: 45-50.
- Henning, S. M., Fajardo- Lira, C., Lee, H.W., Youssefian, A.A., Go, V.L.W., Heber, D., 2003. Catechin Content of 18 Teas and A Green Tea Extract Supplement Correlates With Antioxidant Capasity. Nutrition and Cancer 45; 226- 235.
- Işıksoluğu, M. K., 2001. Beslenmede Kahve, Çay, Flavonoidler ve Sağlık. Damla Matbaacılık, Ankara.
- İşleten, M., Yüceer, Y.K., Yılmaz, E., Mendeş, M., 2007. Consumer Attitudes and Factors Affecting Buying Decision for Functional Foods. Gıda, 32(1), s. 25-32.
- Khan, R. E. A. and Hussain, T, 2011. Import Elasticity of Tea: A Case of Pakistan, Interdisciplinary Journal of Contemporary Research in Business, March 2011, Vol.2, No.11; 141-146. Nagano,J., Suminori,K., Rreston,L., Mabuchi,K., 2008. A Perspective Study of Green Tea Consumption and Cancer Incidence, Cancer, Causes and Controls, 12,6; 501-508.
- Tosun, Ö.O., Hatırlı, S.A., 2009. Tüketicilerin Kırmızı Et Satın Alım Yerleri Tercihlerinin Analizi: Antalya İli Örneği. Süleyman Demirel Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi 14(2), s:433-445.
- TÜİK, 2009. Adrese Dayalı Nüfus Kayıt Sistemi, (31.12.2009). Veri,
- TÜİK, 2010. Gelire Göre Sıralı %20'lik Tüketim Göre Türlerine http://www.tuik.gov.tr, 28.12.2011).
- Harcamalarının Dağılımı, Kent. tarihi (Erişim
- TÜİK, 2011. Eğitim Durumu (ADNKS-Nüfus sayım Sonuçları), http://www.tuik.gov.tr, (Erişim tarihi 22.06.2012).
Ayrıntılar
| Birincil Dil | Türkçe |
|---|---|
| Konular | Gıda Mühendisliği |
| Bölüm | Araştırma Makaleleri |
| Yazarlar | |
| Yayımlanma Tarihi | 7 Mart 2014 |
| Gönderilme Tarihi | 26 Şubat 2014 |
| Yayımlandığı Sayı | Yıl 2012 Cilt: 16 Sayı: 4 |
Derginin Tarandığı İndeksler
Harran Tarım ve Gıda Bilimi Dergisi, Creative Commons Atıf –Gayrı Ticari 4.0 Uluslararası (CC BY-NC 4.0) Lisansı ile lisanslanmıştır.