Öz
Bu araştırma fındık yağının taşınabilir FT-NIR, FT-MIR ve Raman spektrometreleri ile tağşişlerinin belirlenmesi üzerinedir. Fındık yağları değişik konsantrasyonlardaki (0-25%) (w/w) bitkisel yağlar ile karıştırılmıştır. Toplanan spektralarin Temel Bileşen Analizi (PCA) ve Sınıf Analojisinin Yumuşak Bağımsız Modellenmesi (SIMCA) ile saf fındık yağı sınıflandırma modelleri oluşturulmuştur. Yağ asitleri ve tağşiş seviyesi Kısmi En Küçük Kareler Regresyonu (PLSR) kullanılarak belirlenmiştir. Sonuçların doğrulanması için gaz kromatografisi kullanılarak yağların yağ asidi profilleri belirlenmiştir. Her üç cihazda da SIMCA, saf ve tağşiş edilmiş örneklerin gruplarının sınıflar arası mesafesi (ICD) üçten büyük olarak bulunmuştur. Tüm cihazlar, yağ asidi ve tağşiş miktarlarının belirlenmesinde yüksek performans göstermiştir, rval>0.93 ve standart hata tahmini (SEP)<1.75%. Özellikle, FT-MIR cihazı en iyi performansı göstermiştir. Yine de, tüm cihazlar geleneksel yöntemlere alternatif olarak kullanılabilir. Bu cihazlar, fındık yağı tağşişinin yerinde belirlenmesi icin yüksek bir potansiyel göstermiştir.