avatar
Zübeyde Öner Prof. Dr. FACULTY OF ENGINEERING
Yayın 28 Hakemlik 7 CrossRef Atıf 27 TR Dizin Atıf 1
28 Yayın
7 Hakemlik
27 CrossRef Atıf
1 TR Dizin Atıf

Uzmanlık Alanları

Gıda Bilimleri Gıda Mikrobiyolojisi Süt Teknolojisi

Kurum

FACULTY OF ENGINEERING

Popüler Yayınları

Bazı Laktik Asit Bakterilerinin Antibiyotik Dirençlilikleri ve Aroma Maddeleri Oluşturma Özelliklerinin Belirlenmesi
Yazarlar: Duygu Alp, Zübeyde Öner
Yayın Bilgisi: 2014 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD14034
ATIF 2 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2171

2

1

2171

1

1

1424

Yayınlar

0

346

0

366

0

546

UF BEYAZ PEYNİRDE RAF ÖMRÜ BOYUNCA ACILAŞMAYA NEDEN OLAN FAKTÖRLERİN BELİRLENMESİ
Yayın Bilgisi: 2021 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD21045
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 543

0

543

PARAPROBİYOTİKLER, POSTBİYOTİKLER VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ
Yayın Bilgisi: 2021 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20141
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4938

0

4938

1

1424

KEÇİ SÜTÜNDEN ÜRETİLMİŞ BEYAZ PEYNİRLERDE OLGUNLAŞMA SÜRESİNCE MEYDANA GELEN DEĞİŞİMLER
Yazarlar: Zübeyde Öner , Ayşe Mine Sarıdağ
Yayın Bilgisi: 2019 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD19048
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1511

0

1511

Proteolysis in the Beyaz (White) Cheese Produced From Various Milk
Yazarlar: Zübeyde Öner , Mine Sarıdağ
Yayın Bilgisi: 2018 , Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.15832/ankutbd.446454
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1358

0

1358

Identification of bioactive peptides in kashar cheese and its antioxidant activities
Yazarlar: Zübeyde Öner , Ayşe Mine Sarıdağ
DOI: 10.31015/jaefs.18007
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1059

0

1059

ISPARTA'DA ÜRETİLEN EŞEK SÜTÜNÜN KİMYASAL VE MİKROBİYOLOJİK ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Yazarlar: Merve Şahintürk, Zübeyde Öner
Yayın Bilgisi: 2017 , Gıda
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2195

0

2195

0

1109

Bazı Laktik Asit Bakterilerinin Antibiyotik Dirençlilikleri ve Aroma Maddeleri Oluşturma Özelliklerinin Belirlenmesi
Yazarlar: Duygu Alp, Zübeyde Öner
Yayın Bilgisi: 2014 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD14034
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2171

1

2171

Peynirden İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Starter Kültür Özelliklerinin Belirlenmesi (İngilizce)
Yazarlar: İlkay Turhan, Zübeyde Öner
Yayın Bilgisi: 2014 , Gıda
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1551

0

1551

Effects of Food Based Yeast on Oxidant-Antioxidant Systems in Rats fed by High Cholesterol Diet
Yazarlar: Hasan Basri Savaş, Özlem Yüksel, Hatice Şanlıdere Aloğlu , Zübeyde Öner , Ezgi Demir Özer, Fatih Gültekin
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1507

0

1507

Minci (Minzi) Peynirinin Özelliklerinin Belirlenmesi
Yazarlar: Hatice Şanlıdere Aloğlu, İlkay Turhan, Zübeyde Öner
Yayın Bilgisi: 2012 , Gıda
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2173

0

2173

Peyniraltı Suyunun Yoğurt Üretiminde Kullanım Olanakları
Yazarlar: Başak Tosun, Gamze Arslan, Zübeyde Öner
Yayın Bilgisi: 2011 , Gıda
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1334

0

1334

Farklı Süt Çeşitleri ve Starter Kültürlerin Kefir Üzerine Etkileri (İngilizce)
Yazarlar: Zübeyde Öner , Aynur Gül Karahan, Mehmet Lütfü Çakmakçı
Yayın Bilgisi: 2010 , Gıda
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2366

0

2366

Süt Ürünlerinde Bulunan Biyoaktif Peptitler ve Fonksiyonları
Yazarlar: Hatice Şanlıdere, Zübeyde Öner
Yayın Bilgisi: 2006 , Gıda
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1797

0

1797

Yenilebilir Filmlerin Kaşar Peynirinin Kaplanmasında Kullanılma Olanakları ve Peynir Kalitesi Üzerine Etkileri
Yazarlar: Taner Sarıoğlu, Zübeyde Öner
Yayın Bilgisi: 2006 , Gıda
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1336

0

1336

Starter Kültür Kullanılarak Yapılan Tulum Peynirlerinin Bazı Özellikleri
Yazarlar: Zübeyde Öner , Aynur Gül Karahan, Hatice Aloğlu
Yayın Bilgisi: 2005 , Gıda
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1304

0

1304

Mikrobiyal Transglutaminazın Özellikleri ve Gıda Sanayiinde Kullanılma Olanakları
Yayın Bilgisi: 2004 , Gıda
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1130

0

1130

Damlatma ve Yayma Kültürel Sayım Yöntemlerinin Kıyaslanması Üzerine bir Araştırma
Yazarlar: A. Kadir Halkman, Zübeyde Öner
Yayın Bilgisi: 1989 , Gıda
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2776

0

2776

Chr. Hansen Yoğurt Kültürlerinden Yararlanılarak Üretilen Set-Tipi Yoğurtların bazı Kalite Ölçütlerinin Karşılaştırılması
Yazarlar: Metin Atamer, Zübeyde Öner , Adnan Çavuş
Yayın Bilgisi: 1989 , Gıda
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 619

0

619

Ankara’da İki Ayrı Süt İşletmesine Gelen Çiğ Sütlerde Antibiyotik Varlığının Belirlenmesi
Yazarlar: Ayhan Temiz, Zübeyde Öner
Yayın Bilgisi: 1988 , Gıda
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 834

0

834

Süt ve Mamüllerinde Gıda Maddeleri Tüzüğü ve Standartların Uygulanabilirliği
Yayın Bilgisi: 1988 , Gıda
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1062

0

1062

Yayınlar

2

0

366

UF BEYAZ PEYNİRDE RAF ÖMRÜ BOYUNCA ACILAŞMAYA NEDEN OLAN FAKTÖRLERİN BELİRLENMESİ
Yayın Bilgisi: 2021 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD21045
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 543

1

0

543

PARAPROBİYOTİKLER, POSTBİYOTİKLER VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ
Yayın Bilgisi: 2021 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20141
ATIF 3 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4938

3

0

4938

1

1

1424

KEÇİ SÜTÜNDEN ÜRETİLMİŞ BEYAZ PEYNİRLERDE OLGUNLAŞMA SÜRESİNCE MEYDANA GELEN DEĞİŞİMLER
Yazarlar: Zübeyde Öner , Ayşe Mine Sarıdağ
Yayın Bilgisi: 2019 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD19048
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1511

2

0

1511

Proteolysis in the Beyaz (White) Cheese Produced From Various Milk
Yazarlar: Zübeyde Öner , Mine Sarıdağ
Yayın Bilgisi: 2018 , Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.15832/ankutbd.446454
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1358

2

0

1358

Identification of bioactive peptides in kashar cheese and its antioxidant activities
Yazarlar: Zübeyde Öner , Ayşe Mine Sarıdağ
DOI: 10.31015/jaefs.18007
ATIF 4 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1059

4

0

1059

Bazı Laktik Asit Bakterilerinin Antibiyotik Dirençlilikleri ve Aroma Maddeleri Oluşturma Özelliklerinin Belirlenmesi
Yazarlar: Duygu Alp, Zübeyde Öner
Yayın Bilgisi: 2014 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD14034
ATIF 2 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2171

2

1

2171

İnteraktif Rehber Aracı
Panel tanıtımını görmek istiyorsanız Turu Başlat' a tıklayabilirsiniz.