Research Article
BibTex RIS Cite

Bazı Ticari ve Ev Yapımı Yoğurtlardan İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Antibiyotik Duyarlılıkları

Year 2016, Volume: 42 Issue: 2, 149 - 160, 28.10.2016

Hadan Çelik Yusuf Durak Ahmet Uysal

Abstract

Bu çalışmada, ticari ve ev yapımı yoğurt örneklerinden izole edilen laktik asit bakterilerinin çeşitli antibiyotiklere karşı duyarlılıklarının araştırılması amaçlandı. İlk olarak suşların izolasyonu ve identifikasyonu yapıldı. Yoğurt kültürü bakterilerinden Streptococcus salivarius subsp. thermophilus’un izolasyonunda M17 agar (Merck) kullanıldı. İnoküle edilen plaklar 37°C’de 48-72 saat inkübe edildi. Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus’un izolasyonunda ise de Man Rogosa Sharp Agar (MRS agar, Merck) kullanıldı. Plaklar 37°C’de 48-72 saat inkübe edildi. İzole edilen kolonilerin mikroskobik ve makroskobik incelemeleri yapıldı. Elde edilen 19 laktobasil ve 19 streptokok suşunun antibiyotik duyarlılık ve dirençliliklerinin belirlenmesi için Clinical and Laboratory Standards Institute tarafından önerilen disk difüzyon metodu uygulandı. Bu amaçla ticari olarak temin edilen 10 farklı antibiyotik diski kullanıldı. İnkübasyon süresi sonunda inhibisyon zon çapları ölçüldü. Streptokok suşlarının en fazla trimetoprim-sülfometaksazol (%84.21), sefotaksim (%31.57) ve gentamisin'e (%26.35) karşı dirençli olduğu belirlendi. Bu suşların tamamının kloramfenikol, vankomisin, ampisilin, eritromisin ve ofloksasin'e duyarlı oldukları gözlendi (%100). Laktobasil suşları trimetoprim-sülfometaksazol ve ofloksasin'e karşı %100, gentamisine karşı ise %52.6 oranında dirençli görüldü. Laktobasil suşlarının yedi antibiyotiğe karşı (kloramfenikol, vankomisin, rifampin, sefotaksim, ampisilin, tetrasiklin ve eritromisin) %100 oranında duyarlı oldukları belirlendi. Her iki suş grubu kıyaslandığında, vankomisin, eritromisin ve ampisilin'in bu suşlara karşı en etkili antimikrobik ajanlar oldukları gözlendi. Laktobasil suşlarının, gentamisin'e karşı direnç oranı, Streptokok suşlarına göre daha yüksek görüldü.

Keywords

Yoğurt Streptococcus salivarius subsp. thermophilus Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus laktik asit bakterileri antibiyotik duyarlılık

References

  • Akpinar A, Yerlikaya O, Kiliç S (2011). Antimicrobial activity and antibiotic resistance of Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus and Streptococcus thermophilus strains isolated from Turkish homemade yoghurts, African Journal of Microbiology Research 5, 675–682.
  • Ammor MS, Florez AB, Mayo B (2007). Antibiotic resistance in non-enterococcal lactic acid bacteria and bifidobacteria, Food Microbiology 24, 559–570.
  • Aslım B, Beyatlı Y (2004). Antibiotic resistance and plasmid DNA contents of Streptococcus thermophilus strains isolated from Turkish yogurts, Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences 28, 257–263.
  • CLSI (2011). Clinical and laboratory standards institute performance standards for antimicrobial susceptibility testing; twenty-first informational supplement, CLSI document M100-S21, Pennsylvania 19087 USA.
  • Curragh HJ, Collins M (1992). High levels of spontaneous drug resistance in Lactobacillus, Journal of applied bacteriology 73, 31–36.
  • Çataloluk O, Gogebakan B (2004). Presence of drug resistance in intestinal lactobacilli of dairy and human origin in Turkey, FEMS microbiology letters 236, 7–12.
  • Danielsen M, Wind A (2003). Susceptibility of Lactobacillus spp. to antimicrobial agents, International journal of food microbiology 82, 1–11.
  • Demirtürk N, Demirdal T (2004). Antibiyotiklerde direnç sorunu, Kocatepe Tıp Dergisi 5, 17–21.
  • Durak Y, Arıkan E (1987). Çeşitli materyallerden soyutulan Escherichia coli suşlarında bulaşıcı tipte antibiyotik direnç genlerinin (Resistance Transfer Factor: RTF) saptanması ve bunun insan sağlığındaki önemi, Doğa Türk Tıp ve Eczacılık Dergisi 11, 30–38.
  • Durak Y, Keleş F, Uysal A, Aladağ MO (2008). Konya yöresi taze ev yapımı yoğurtların mikrobiyolojik özelliklerinin araştırılması, Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 22, 113–117.

Year 2016, Volume: 42 Issue: 2, 149 - 160, 28.10.2016

Hadan Çelik Yusuf Durak Ahmet Uysal

Abstract

References

  • Akpinar A, Yerlikaya O, Kiliç S (2011). Antimicrobial activity and antibiotic resistance of Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus and Streptococcus thermophilus strains isolated from Turkish homemade yoghurts, African Journal of Microbiology Research 5, 675–682.
  • Ammor MS, Florez AB, Mayo B (2007). Antibiotic resistance in non-enterococcal lactic acid bacteria and bifidobacteria, Food Microbiology 24, 559–570.
  • Aslım B, Beyatlı Y (2004). Antibiotic resistance and plasmid DNA contents of Streptococcus thermophilus strains isolated from Turkish yogurts, Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences 28, 257–263.
  • CLSI (2011). Clinical and laboratory standards institute performance standards for antimicrobial susceptibility testing; twenty-first informational supplement, CLSI document M100-S21, Pennsylvania 19087 USA.
  • Curragh HJ, Collins M (1992). High levels of spontaneous drug resistance in Lactobacillus, Journal of applied bacteriology 73, 31–36.
  • Çataloluk O, Gogebakan B (2004). Presence of drug resistance in intestinal lactobacilli of dairy and human origin in Turkey, FEMS microbiology letters 236, 7–12.
  • Danielsen M, Wind A (2003). Susceptibility of Lactobacillus spp. to antimicrobial agents, International journal of food microbiology 82, 1–11.
  • Demirtürk N, Demirdal T (2004). Antibiyotiklerde direnç sorunu, Kocatepe Tıp Dergisi 5, 17–21.
  • Durak Y, Arıkan E (1987). Çeşitli materyallerden soyutulan Escherichia coli suşlarında bulaşıcı tipte antibiyotik direnç genlerinin (Resistance Transfer Factor: RTF) saptanması ve bunun insan sağlığındaki önemi, Doğa Türk Tıp ve Eczacılık Dergisi 11, 30–38.
  • Durak Y, Keleş F, Uysal A, Aladağ MO (2008). Konya yöresi taze ev yapımı yoğurtların mikrobiyolojik özelliklerinin araştırılması, Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 22, 113–117.
There are 10 citations in total.

Details

Journal Section Research Articles
Authors

Hadan Çelik This is me

Yusuf Durak

Ahmet Uysal

Publication Date October 28, 2016
Submission Date February 2, 2017
Published in Issue Year 2016 Volume: 42 Issue: 2

Cite

APA Çelik, H., Durak, Y., & Uysal, A. (2016). Bazı Ticari ve Ev Yapımı Yoğurtlardan İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Antibiyotik Duyarlılıkları. Selçuk Üniversitesi Fen Fakültesi Fen Dergisi, 42(2), 149-160.
AMA Çelik H, Durak Y, Uysal A. Bazı Ticari ve Ev Yapımı Yoğurtlardan İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Antibiyotik Duyarlılıkları. sufefd. October 2016;42(2):149-160.
Chicago Çelik, Hadan, Yusuf Durak, and Ahmet Uysal. “Bazı Ticari Ve Ev Yapımı Yoğurtlardan İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Antibiyotik Duyarlılıkları”. Selçuk Üniversitesi Fen Fakültesi Fen Dergisi 42, no. 2 (October 2016): 149-60.
EndNote Çelik H, Durak Y, Uysal A (October 1, 2016) Bazı Ticari ve Ev Yapımı Yoğurtlardan İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Antibiyotik Duyarlılıkları. Selçuk Üniversitesi Fen Fakültesi Fen Dergisi 42 2 149–160.
IEEE H. Çelik, Y. Durak, and A. Uysal, “Bazı Ticari ve Ev Yapımı Yoğurtlardan İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Antibiyotik Duyarlılıkları”, sufefd, vol. 42, no. 2, pp. 149–160, 2016.
ISNAD Çelik, Hadan et al. “Bazı Ticari Ve Ev Yapımı Yoğurtlardan İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Antibiyotik Duyarlılıkları”. Selçuk Üniversitesi Fen Fakültesi Fen Dergisi 42/2 (October 2016), 149-160.
JAMA Çelik H, Durak Y, Uysal A. Bazı Ticari ve Ev Yapımı Yoğurtlardan İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Antibiyotik Duyarlılıkları. sufefd. 2016;42:149–160.
MLA Çelik, Hadan et al. “Bazı Ticari Ve Ev Yapımı Yoğurtlardan İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Antibiyotik Duyarlılıkları”. Selçuk Üniversitesi Fen Fakültesi Fen Dergisi, vol. 42, no. 2, 2016, pp. 149-60.
Vancouver Çelik H, Durak Y, Uysal A. Bazı Ticari ve Ev Yapımı Yoğurtlardan İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Antibiyotik Duyarlılıkları. sufefd. 2016;42(2):149-60.

Journal Owner: On behalf of Selçuk University Faculty of Science, Rector Prof. Dr. Metin AKSOY
Selcuk University Journal of Science Faculty accepts articles in Turkish and English with original results in basic sciences and other applied sciences. The journal may also include compilations containing current innovations.

It was first published in 1981 as "S.Ü. Fen-Edebiyat Fakültesi Dergisi" and was published under this name until 1984 (Number 1-4).
In 1984, its name was changed to "S.Ü. Fen-Edeb. Fak. Fen Dergisi" and it was published under this name as of the 5th issue.
When the Faculty of Letters and Sciences was separated into the Faculty of Science and the Faculty of Letters with the decision of the Council of Ministers numbered 2008/4344 published in the Official Gazette dated 3 December 2008 and numbered 27073, it has been published as "Selcuk University Journal of Science Faculty" since 2009.
It has been scanned in DergiPark since 2016.

88x31.png

Selcuk University Journal of Science Faculty is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0) License.