Bu çalışma
Mart–Nisan 2017 tarihleri arasında İstanbul ili Tuzla ilçesinde bulunan
beslenme ve diyet danışmanlığı merkezine başvuran 18-55 yaş arası gönüllü 100
bireyin (28 Erkek, 72 Kadın) diyet gıda ürünlerine yönelik farkındalıklarını ve
tüketim sıklıklarını saptamak amacı ile yapılmıştır. Araştırmaya katılan tüm
bireylere 4 bölüm 47 sorudan oluşan bir anket formu uygulanmıştır. Diyet
gıdalar ve gıda katkı maddeleri hakkında bilgisi olanların oranı oldukça
düşüktür. Tatlandırıcılar (Sakkarin, Aspartam) %88 oran ile en çok bilinen gıda
katkı maddesi iken, %50 oran ile emülsiyonu sağlayanlar (lesitin, mono ve
digliseritler) en az bilinen gıda katkı maddeleri olarak belirlenmiştir. En
fazla kullanılan diyet gıda ürününün tahıllı diyet ekmek (%40) olduğu saptanmıştır.
Çalışmaya katılanlar, diyet ürünlerin en çok vücut ağırlığı kontrolüne yardımcı
olduğunu düşünmektedir (%77). Diyet gıda ürünlerine ilişkin en çok bilgi
edinilen kaynağın %78’lik oran ile televizyon reklamları olduğu belirlenmiştir.
Katılımcılar diyet gıda ürünlerini doktor veya diyetisyen önerisi ile
tüketeceğini ifade etmişlerdir (%87). Bireylerin diyet ürünlere ilişkin bilgi
kaynağı olarak diyetisyen ve beslenme uzmanlarının önerilerini tercih ettikleri
görülmüştür (%78). Kadın bireylerin
diyet ürünlere ilişkin bilgi edinme kaynağı olarak uzman merciileri tercih etme
oranı erkek katılımcılara göre anlamlı olarak farklı bulunmuştur (p<0,05).
Diyet ürünler ve içerikleri ile ilgili toplumun bilinçlendirilmesi ve bilgi
düzeyinin artırılması hedeflenmeli, toplumun beslenme bilgisini edindikleri
kaynaklar arasında kitle iletişim araçlarının önemli bir yere sahip olması
nedeniyle bu konuda yapılan tüm yayınların uzman kişilerin denetiminden geçmesi
gerekmektedir.
Primary Language | Turkish |
---|---|
Subjects | Health Care Administration |
Journal Section | Articles |
Authors | |
Publication Date | September 30, 2018 |
Submission Date | June 1, 2018 |
Acceptance Date | August 6, 2018 |
Published in Issue | Year 2018 Volume: 1 Issue: 1 |